Rezept: Ein Traum von einem Apfelkuchen

Hallo ihr Lieben,

Wir alle sind heuer dank üppiger Ernte im Apfelparadies. Wir selbst haben nur einen Apfelbaum, aber wir haben verschiedene Sorten Äpfel geschenkt bekommen. Ist diese Vielfalt nicht prächtig?

Diese Masse an Obst muss natürlich verarbeitet werden, deshalb gibt es bei uns heute den weltbesten Apfelkuchen! Unten saftig-luftig, in der Mitte fruchtig-cremig und oben knusprig 🤗. Ich habe gerade

ein noch warmes Stück Kuchen frisch aus dem Backrohr verkostet und festgestellt, dass ich sooo ein gutes Rezept einfach mit euch teilen muss 😉.

Zutaten für ein kleines Blech:

750 g geschälte Apfelscheiben
250 g Mehl
1 TL Backpulver
4 mittelgroße Eier
170 g Zucker
4 EL Zucker
1 TL Zimtpulver
1 Pkg Vanille-Puddingpulver
500 ml Milch
175 g Mehl, 70 g Zucker und 125g Butter für die Streusel

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

250 g Mehl und Backpulver vermengen. Mit Eiern und 170 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40 x 25 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. 1 EL Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.
500 ml Milch mit Puddingpulver und 3 EL Zucker glatt rühren und zu einem festen Pudding kochen. Etwas auskühlen lassen.

175 g Mehl und 70 g Zucker vermengen und Butter in Stückchen geschnitten hinzufügen. Mit den Knethaken des Mixers zu einem krümeligen Teig verkneten. Pudding löffelweise auf den Äpfeln verteilen. Streusel darüberstreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 175 °C/ Umluft: 150 °C) 40–50 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe,

Katharina