Rezept: Mangold-Feta-Strudel

Hallo zusammen,

Heute gibt es ein weiteres Rezept für euch, denn heute habe ich den ersten Mangold geerntet.

Es ist das erste Mal heute, dass ich etwas mit Mangold koche! Aber allein schon die Farbe sieht toll aus, oder? Das muss

einfach schmecken ;-).

Zutaten (ca. 2 Portionen):

200 g Mangold

275 g Blätterteig

1 Zwiebel

200 g Schafskäse

150 g Mascarpone

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, etwas Muskatnusspulver

1 Ei
Mangold waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel hacken, in Olivenöl anrösten, Mangold dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss würzen. Etwas abkühlen lassen, den zerbröckelten Schafskäse und Mascarpone dazu geben und gut verrühren. Mangoldmasse auf dem Blätterteig verteilen, einrollen und mit Ei bestreichen. Bei 180°C ca. 30 Minuten bzw. goldgelb backen.

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe,

Katharina